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外酥里嫩的可乐饼13种做法,做法简朴营养富厚,大人小孩都爱吃
时间:2021-09-18 00:41点击量:


本文摘要:一、烤箱版鸡肉可乐饼食材土豆1个、鸡胸肉1块、白洋葱1个、盐适量、油适量、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个、白糖少许、白胡椒粉少许。

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一、烤箱版鸡肉可乐饼食材土豆1个、鸡胸肉1块、白洋葱1个、盐适量、油适量、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个、白糖少许、白胡椒粉少许。做法1、主料;土豆、鸡胸肉、洋葱比例:2:1:0.52、土豆去皮切块上锅蒸熟,鸡肉剁成泥,洋葱切碎;3、锅中加点油烧热,放入洋葱粒炒到略微焦黄;4、加入鸡肉泥炒到变色;5、蒸熟的土豆压成泥;6、加入炒好的洋葱鸡肉,加适量盐、胡椒粉和少许白糖拌匀称;7、准备好面包糠、面粉,鸡蛋打散成蛋液;8、取拌好的土豆泥做成小饼,先沾一层面粉;9、再沾满蛋液,然后沾满面包糠,全做好放烤盘中;10、烤箱预热180度,烤30分钟,烤到可乐饼金黄就可以了。二、可乐饼(少油烤箱版)食材土豆适量、胡萝卜适量、香肠适量、色拉油适量、面包糠适量、鸡蛋适量、面粉适量、盐适量、糖适量、黑胡椒粉适量。

做法1、土豆蒸熟捣成泥。2、锅里加一点点油,放胡萝卜碎和香肠碎炒断生。(也可以加一点洋葱碎更香)3、胡萝卜碎和香肠碎加入土豆泥中,再放一点糖、盐、黑胡椒粉,搅拌匀称。

4、锅内放一点油,放入面包糠炒至金黄。5、土豆泥用一次性手套整好形。6、先在蛋液里滚一圈,再裹上一层面粉。

7、再裹一层蛋液后粘上面包糠。(没有烤箱的这时可以直接炸或煎)8、一个个做好放入烤盘或垫油纸的烤网。9、烤箱中层200度10分钟左右即可。三、土豆可乐饼食材土豆1个、洋葱1个、胡萝卜半根、猪肉馅20g、食盐4g、面包糠20g、面粉10g、鸡蛋1个、黑胡椒5g、料酒2ml、生姜1小块、白胡椒粉1g。

做法1、土豆去皮切块儿,放入蒸锅中蒸熟,用擀面杖碾成土豆泥。2、肉馅儿中放入少许的料酒、2g的食盐和生姜末,搅拌匀称后腌制30分钟。

3、胡萝卜和洋葱切末备用。4、锅中放入植物油,放入洋葱和胡萝卜末炒香,炒好以后放入土豆泥中。5、锅中留底油,放入肉馅儿,加入少许的白胡椒粉,炒熟即可。

6、放入土豆泥中,剩余2g的食盐和黑胡椒粉放入搅匀即可。7、准备好面粉、面包糠和鸡蛋液。8、拿一小块儿土豆泥捏成圆饼状,裹一层面粉,再裹满蛋液。

9、沾一层面包糠,放在烤盘上,做好所有的。10、预热烤箱,上下火180度10分钟即可。11、稍微放凉,挤一点儿番茄酱即可。

四、鸡胸肉可乐饼食材土豆适量、鸡胸肉适量、洋葱适量、面粉适量、鸡蛋适量、面包糠适量、黄油适量、盐适量、白糖适量、白胡椒粉适量、番茄酱适量。做法1、准备质料,土豆、鸡胸肉、白洋葱(份量占比2:1:0.5)2、土豆去皮切块,上锅蒸熟;3、鸡胸肉剁成肉末,白洋葱切成碎丁;4、锅中放入黄油融化,炒香洋葱丁;5、放入鸡肉碎炒变色,调入盐、白糖、白胡椒粉炒匀;6、土豆蒸熟碾压成泥,倒入炒好的鸡胸肉搅拌匀称;7、取适量揉团后压成饼状,依次沾裹上面粉、鸡蛋液、面包糠;8、热油锅,将处置惩罚好的可乐饼胚放入油炸;9、两面成金黄色,即可捞出, 用厨房纸吸油装盘,挤上番茄酱即可。五、咖喱可乐饼食材大土豆2粒、肉末100G、微辣咖喱块1块、黑胡椒粉1G、洋葱2汤匙、味霖20ML、面粉3汤匙、包菜5片、拉差蛋黄酱适量、鸡蛋1颗、面包糠半杯。

做法1、土豆去皮切成薄片。2、放入微波炉里选择【微波蒸煮】模式,蒸煮10分钟,也可以放入锅子里隔水蒸至软绵。3、蒸好的土豆趁热用叉子压成土豆泥,放入黑胡椒粉拌匀称备用。4、锅子里放入2汤匙油,放入洋葱炒至金黄色。

5、放入肉末炒开,放入微辣咖喱块。6、将咖喱块与肉末一起翻炒,加入2汤匙水。7、肉末炒熟后水分也略微收干后即可盛出。

8、炒好的咖喱肉末与土豆泥一起翻拌匀称。9、将可乐饼压实揉成圆形。10、碗里准备面粉、鸡蛋打成蛋液、面包糠备用。

11、锅子里放入适量的油加热,整形好的可乐饼沾上面粉。12、可乐饼沾上面粉后再沾上蛋液,最后裹入面包糠。13、油加热后放入可乐饼,用中火炸。

14、约莫30秒后可乐饼定型后翻另一面继续炸。15、炸至金黄色即可取出,由于可乐饼的馅料是熟的所以只需将外貌炸脆即可。

16、炸好的可乐饼放到吸油纸上吸取多余的油脂。六、虾肉奶酱可乐饼食材大虾10只、牛奶1袋(250g)、面粉小半碗(30g)、鸡蛋2个、面包糠1碗、食盐适量、胡椒粉少许、黄油2大块(30g)。

做法1、将鲜虾处置惩罚好后切碎,以少许橄榄油(黄油也ok)食盐,胡椒粉炒熟,备用。2、黄油全部放入锅中,小火烧制完全融化后分次加入所有面粉(浓稠度几多会有差别,可以看情况增减面粉的量,一定要小火逐步拌匀)。倒入一半牛奶,搅匀后再加入剩下的牛奶,完全搅拌匀称成较为粘稠的面糊状。

3、倒入炒好的虾粒,这时建议尝一下面糊的味道,可以视情况加入少许食盐适当调味。4、将面糊用两个汤勺整型后划分放入蛋液中沾匀。5、再放入面粉中沾满面粉,后最后沾面包糠。6、先放到洁净的盘内备用7、最后放入油锅中炸至外貌金黄即可。

七、咖喱牛肉可乐饼食材牛肉馅100克、土豆2个、洋葱1/3个、面粉适量、面包糠适量、蛋液适量、大喜大黄金咖喱2块、盐适量、胡椒粉适量。做法1、土豆去皮洗净,切成厚片蒸熟,将蒸熟的土豆碾成泥。

2、洋葱剁碎。3、炒锅中倒油烧热,放入洋葱末炒香。

4、再倒入牛肉馅炒出香味,加大喜大黄金咖喱。5、再加入适量盐和胡椒粉炒匀,倒入土豆泥。6、用小火炒约10分钟,即成馅,关火后放至温热。7、做成喜欢的形状,薄薄的沾一层面粉,然后托蛋液,再裹上面包糠。

8、锅中倒油约500克,烧至7成热,放入做好的可乐饼。9、炸至金黄色捞出沥油,就可以吃了,吃的时候还可以蘸着蛋黄酱,特别好吃。八、虾仁奶油可乐饼食材虾仁200g、无盐黄油10g、白葡萄酒1小勺、盐适量、黑胡椒粉适量、面粉45g、无盐黄油30g、牛奶300ml、鸡蛋1个、干面粉适量、食用油适量。

做法1、牛奶放进微波炉,高火“叮”一分钟至滚热,备用;2、小锅中小火加热30g黄油至融化后,加入面粉拌匀,边搅拌边突入热牛奶;3、迅速搅拌匀称成浓稠的酱汁,关火备用。4、虾仁洗净去纱线,并用淡盐水浸泡5分钟后,再次洗净,沥干水分,切成小碎丁。5、起炒锅,加入10g黄油,爆炒虾仁至变色;6、烹入白葡萄酒,翻炒匀称,至散发出酒的香味,关火;7、将8连同汤汁一起加入到酱汁中;8、加入适量盐和黑胡椒粉调味,搅拌匀称成馅料;9、用两个汤勺交替将馅料搓成巨细匀称的椭圆形丸子,不规则没关系,只管巨细匀称即可;10、搓好的丸子排在盘子中,冷却至凉透。

11、准备好干面粉、全蛋液和面包屑;12、手上抹油,将冷却的丸子捏成比力规则的圆柱状;13、先滚上一层干面粉,并抖掉多余的面粉,再粘上一层全蛋液;14、最后放进面包屑中,晃动容器,匀称沾裹上一层面包屑;15、裹好后的丸子静置20分钟,让面包屑牢牢粘在丸子上;16、起油锅,至油温6、7成热时,下入丸子;17、炸至外貌金黄酥脆,捞出沥油;18、放在吸油纸上,吸吸多余的油脂,装盘上桌。九、日式可乐饼食材地瓜3只、鸡蛋一只、腊肠3小根、面包糠少许、牛奶100G、胡萝卜半根、洋葱1/4个、黑胡椒末少许、盐适量。

做法1、质料切成小丁。2、黄油炒洋葱丁,用色拉油也可。

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3、炒香后加腊肠丁,再加胡萝卜丁,炒好后盛出备用。4、地瓜煮熟后,拍成泥,和炒好的馅料混淆,加点牛奶(也可不加)。5、混好后,揉成小球。

6、蘸点面粉,滚上蛋液,蘸上面包糠。7、过油,炸 出金黄色即可,配上泰式辣椒酱,或配番茄沙司都行。

十、培根可乐饼食材土豆1个、洋葱半个、蛋黄2个、橄榄油2匙、白芝麻适量。做法1、土豆洗净切片上锅蒸熟。

2、土豆压成泥,洋葱、培根切小丁,蛋黄打散。3、把培根、洋葱、蛋黄加入土豆泥中。4、搅拌匀称,可乐饼馅料完成。

5、用勺子取出适量可乐饼馅料,放到装有芝麻的容器里(不需要粘得手,是不是很利便呢)。6、裹上芝麻,整出你要的形状。

7、平底锅入橄榄油,油温上升,放入做好的可乐饼,调至小火慢煎。8、两面表皮的芝麻呈焦黄状态即可起锅。

十一、香肠可乐饼食材马铃薯一个、香肠两条、洋葱粒适量、鸡蛋一个、面包糠适量、淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量。做法1、马铃薯切片,上锅蒸熟。2、香肠切成小粒。

3、所有质料搅在一起。4、和成饼,裹鸡蛋液、淀粉,面包糠炸至金黄即可。十二、咖哩沾酱可乐饼食材马铃薯2颗、玉米半根、红萝卜一小段、奶油1小块、面粉适量、油适量、猪肉100g、洋葱适量、鸡蛋1~2颗、盐适量、面包粉适量。

做法1、先将马铃薯去皮切小块,以电饭锅蒸熟,马铃薯蒸熟趁热加入奶油捣成泥,放凉备用。2、玉米使用叉子将玉米粒取下,将红萝卜、洋葱切细末备用。

3、洋葱末炒至透明后加入红萝卜末拌炒,加入猪绞肉拌炒。4、加入玉米粒拌炒后以盐、黑胡椒调味后熄火,放凉备用。

5、将放凉的马铃薯泥、肉末混淆匀称。6、整型时可以使用手边的模型,让每一个可乐饼的巨细都能够一样,整理好形状的可乐饼放入冷冻库30~40分钟,让可乐饼定型,等一下沾面包粉油炸时才不易变型。7、可乐饼依序沾上面粉、蛋液、面包粉,稍稍放置2~3分钟。

8、以中低温入锅中油炸,每一面油炸约2~3分钟即可起锅。9、取一块咖哩块加150ml~200ml热水拌匀,以小火煮滚即成咖哩酱。

十三、蟹肉白酱可乐饼食材蟹肉200g、牛奶400ml、面粉2勺、黄油40g、干燥月桂叶1枚、蛋1个、面包糠适量、莴苣适量、西芹适量、塔塔酱适量、盐适量、胡椒粉适量、西红柿罐头1罐、高汤100ml。做法1、黄油入锅,加入面粉,炒出香味。2、牛奶在微波炉中温热后,分次加入(一次加热的话容易结成颗粒,牛奶加热也是为了防止结粒)。

3、加入蟹肉,继续加热。4、加入月桂叶,并继续加热让多余的水分蒸,用盐和胡椒粉调好味。5、摊在容器里入冰箱2个小时,取出后去掉月桂叶,分成10个,裹上面粉。

6、过蛋液后,再裹上面包糠。7、入油锅炸。

注意油要高过可乐饼的一半。否则外貌容易破。

8、西红柿罐头的汁滤去待用,锅里下油,入大蒜,待有香味出来后,下罐头西红柿并压碎。9、过滤后倒回平底锅,加入西红柿罐头汁和高汤,加热使水分蒸发至量减半。用盐和胡椒粉调味。10、加入黄油,关火,用余热使黄油融化。

11、盘子上先铺上西红柿沙司,沙司上放上炸好的可乐饼,配上莴苣,西芹和塔塔酱。好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞+关注!。


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