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炒牛肉时 第一步下锅就错了 教你正确做法 炒出来嫩滑还不粘锅
时间:2021-09-27 00:41点击量:


本文摘要:1、将食材都清洗洁净后将芹菜切段线椒和小米辣切成斜刀蒜瓣剁成蒜末以备用。 2、牛肉按着肉的纹理切成薄片放碗里在碗里放入1勺耗油1勺老抽3勺啤酒1勺淀粉抓匀称让牛肉上劲接着再倒入食用油把牛肉搅拌匀称。 小炒牛肉 1、牛肉买回来之后最好先用水泡上1个小时左右去除肉内里的血水和杂质。固然也有不少人选择用焯水的措施去腥可是用清水浸泡的牛肉吃起来会比焯水的肉质吃起来更嫩究竟焯了水之后肉就变得有些熟了。

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1、将食材都清洗洁净后将芹菜切段线椒和小米辣切成斜刀蒜瓣剁成蒜末以备用。

2、牛肉按着肉的纹理切成薄片放碗里在碗里放入1勺耗油1勺老抽3勺啤酒1勺淀粉抓匀称让牛肉上劲接着再倒入食用油把牛肉搅拌匀称。

小炒牛肉

1、牛肉买回来之后最好先用水泡上1个小时左右去除肉内里的血水和杂质。固然也有不少人选择用焯水的措施去腥可是用清水浸泡的牛肉吃起来会比焯水的肉质吃起来更嫩究竟焯了水之后肉就变得有些熟了。

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准备食材: 牛肉250g蒜10瓣芹菜1根啤酒1罐小红辣椒4颗线椒2根、胡椒粉5g生抽1勺老抽1勺耗油1勺淀粉1勺适量的盐、食用油和鸡精。

5、倒牛肉进锅里开大火翻炒或许10秒让牛肉和菜的味道融合在一起香喷喷的小炒牛肉就可以出锅啦。

说起牛肉我想大家都很爱吃究竟牛肉肉质十分紧实很劲瘦对于不喜欢吃肥肉的小同伴们来说简直就是标配许多菜好比说牛肉炖萝卜、牛肉炖土豆、菜汁牛肉等等那鲜美牛肉的味道实在是令人回味无穷就好比说我就是一个特别喜欢吃牛肉的人险些每一顿饭都市做上韭菜炒牛肉或者竹笋炒牛肉感受不管是什么配菜搭配上牛肉总会特别好吃。

4、在锅里再次倒入食用油热锅接着放蒜末、小米辣和线椒进锅里煸香稍微放一点盐举行调味。下芹菜淋上1勺耗油1勺生抽和适量的鸡精一起翻炒直到炒得变色变香。

3、在锅内里倒入适量的油等油7分热左右下牛肉进锅内里滑散等到牛肉稍微变色就可以把牛肉捞出来控油以备用。

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炒牛肉时许多人第一步下锅就错了今天厨娘教你正确做法炒出来嫩滑还不粘锅。今天给大家分享一道名菜叫做小炒牛肉爱吃牛肉的小同伴们可有福了!下面我们来看看小炒牛肉详细的做法。

烹饪小贴士:

看到这颜色诱人肉的色泽鲜嫩油亮味道喷香的小炒牛肉还不心动吗?横竖我一看就特别有食欲吃起来的味道比想象中的越发入味好吃特别下饭特别是辣椒的香辣味配色嫩滑的牛肉简直太好吃了基础不能相信这是一道家常菜该有的味道。简朴又好吃的小炒牛肉大家都学会了吗?不管是自己吃还是在家里请客人都是特别满足和自豪的。

2、腌制牛肉的时候加入淀粉会让牛肉吃起来会更嫩所以这一步可不能少而且不能放盐腌制否则牛肉的水分会流失而且放油可以让牛肉吃起来更香。

腌制好后放冰箱冷藏一会儿会更佳。

3、开大火翻炒牛肉的时候不需要太久10秒左右就好否则牛肉吃起来就没有那么嫩了。

大家喜欢这道小炒牛肉吗?在评论区里给我们留言吧!


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